Foto: ANP

Hier moet je op letten bij het eten van vleesvervangers

DEEL DIT ARTIKEL Facebook
Janine
de Wit

Bonenburgers, kipstuckjes of plantaardige balletjes. Het aantal verkochte vleesvervangers in supermarkten is sinds twee jaar met de helft gestegen. Dat blijkt uit cijfers van marktonderzoeker IRI Nederland. Maar niet alle vleesvervangers zijn even gezond en goed voor het milieu. Diëtist en expert in plantaardig eten Lobke Faasen legt uit waar je het beste op kunt letten.

Zijn alle vleesvervangers goed voor het milieu?

'Nee, absoluut niet. Veel vleesvervangers met kaas zijn niet duurzaam, omdat koeien veel CO2 uitstoten en klimaatbelastend zijn. Voor het milieu kun je het beste kiezen voor vervangers die honderd procent plantaardig zijn. Maar ook die zijn niet altijd heel klimaatvriendelijk. Er wordt vaak eiwit uit soja of tarwe gebruikt en dat wordt bewerkt. Daar zijn weer fabrieken voor nodig. Volgens Milieucentraal kun je zelfs beter een rundvleeskroket eten dan een vleesvervanger met kaas.'

En voor je gezondheid?

'Ook dat niet. Vleesvervangers met kaas zijn rijk aan verzadigd vet. En die zonder kaas zijn erg bewerkt en daardoor verliezen ze veel voedingsstoffen. Maar het grootste probleem is dat ze vaak heel zout zijn. Voor je gezondheid kun je het beste eentje eten die niet gevuld is en geen 'jasje' heeft. Een groenteburger of falafel bijvoorbeeld.'

Waar moet je op letten bij het lezen van etiketten? 

'Hoe langer de lijst met ingrediënten is, hoe meer je kunt aannemen dat er iets inzit wat je niet wilt. Dat is een belangrijke eerste richtlijn. Je kunt er ook op letten of er woorden opstaan die je niet kent.'

Hoe vaak kun je zo'n vervanger eten?

'Elke dag een vleesvervanger eten is een goede eerste stap als je denkt dat je de smaak van vlees gaat missen. Maar blijf dat niet doen en probeer het bij een overgangsfase te houden. Voor je gezondheid én voor het milieu kun je beter leren koken met peulvruchten, zoals bonen, linzen en kikkererwten. Daar zit ook veel eiwit in en die worden niet bewerkt. Ze gaan zo van het land het potje in. Tofu of tempeh is trouwens ook goed.'

Is het goed om vitaminepillen bij te slikken?

'Ja, het is goed om vitamine B12-pillen te slikken. Dat is goed voor je immuunsysteem. Ook voor flexitariërs is dat belangrijk, want je moet drie keer per dag dierlijke producten eten om er genoeg van binnen te krijgen. Tegenwoordig doet bijna niemand dat meer, dus dat zou voor veel mensen goed zijn.'

Anderen lazen ook: Vegetariër zijn: gewoon omdat het kan.

Altijd op de hoogte blijven van nieuws dat voor jongeren interessant is? Volg ons via WhatsApp, Snapchat, Facebook of Instagram. Of neem een proefabonnement op de krant!

DEEL DIT ARTIKEL Facebook

Reageren

Gerelateerde Berichten

Geen inhoud gevonden